【相葉マナブ】たたき大根の明太豆腐煮のレシピ｜練馬大根【1月28日】

つくり方

• 練馬大根は皮をむき、袋に入れて麺棒などでたたく（鬼おろしくらいの大きさが目安）。
  大根の葉は小口切りにしておく。
• 辛子明太子は皮付きのまま1cm幅に切る。
  絹豆腐は厚さを半分にした後、2cm角くらいの大きさに切る。
• フライパンにサラダ油を温め、練馬大根を入れて炒める。
  2分程炒めて水分が少し飛んだら辛子明太子を加えてさらに炒める。
• 水、鶏がらスープの素、酒、みりん、コショウを加え、フツフツと沸いてきたら豆腐、大根の葉を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
• 火を強めてしっかりと全体を煮立たせ、器に盛って完成。