【相葉マナブ】干し大根炒めの焼き生春巻きのレシピ｜練馬大根【1月28日】

つくり方

• 練馬大根と紅芯大根はよく洗い、皮つきのまま太めの棒状に切る。
  ザルなどに重ならないように広げ、天日（風通しの良いところ）に2日ほど干す。
  ※市販品ほどカリカリには乾燥させず、半干しくらいがおすすめ。
• 長ねぎは斜め薄切り、大根の葉は適当な大きさに刻んでおく。
  豚バラ肉は3cm幅程度に切る。
• 油を引かないフライパンで豚バラ肉を炒める。
  豚バラ肉の色が変わってきたら①の干した練馬大根と紅芯大根、長ねぎを入れ、さらに炒め、おろしにんにく、オイスターソース、酒、しょう油を加える。
  水分がなくなったら大根の葉を加えてさっと炒め、火からおろし、粗熱を取る。
• 生春巻きの皮を水で戻し、具材を8等分にして包む。
• フライパンにサラダ油を引き、両面ともパリッとするまで焼いたら完成。