3月12日の男子ごはんでは
人気料理研究家の栗原心平さんと
TOKIOの国分太一さんが
失敗しない！手打ちパスタの作り方を教えてくれましたので紹介します。
手打ちパスタのレシピ
セモリナ粉を入れるのがポイントです。
材料(2人分)
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デュラム・セモリナ粉・・200g
薄力粉・・100g
塩・・小さじ1/2
塩・・小さじ1/2
卵・・3個
オリーブオイル・・大さじ1.5
水・・大さじ1/2
打ち粉(セモリナ粉)・・適量
作り方
①ボウルにセモリナ粉、薄力粉を入れて軽く混ぜます。
②塩を加えて混ぜて、真ん中に卵、オリーブ油、水を加えて菜箸でサッと混ぜます。
③水分が粉と馴染んで来たら、打ち粉をした調理台でよく捏ねます。
④生地が滑らかになってきたら打ち粉をしたボウルに入れて、ラップをして約30分寝かせます。
⑤生地を4等分にして手でパスタマシーンの幅に合わせて、細く長く平らに伸ばします。
⑥パスタマシーンのローラー部分と生地にも打ち粉をします。
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⑦5mmの厚さのローラーにかけてから、4mm幅のローラにかけて麺状に伸ばします。
ローラーにかけるたびに生地に打ち粉を振ってください。
⑧鍋に湯を沸かして塩とオリーブオイルを加えて
パスタを2分茹であげて完成です。
お好きなソースをかけてください。
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