4月27日のあさイチの解決ゴハンのコーナーで、ヨーグルトでやわらかくした、スパイシーチキンの作り方を教えてくれましたので紹介します。
やわらかスパイシーチキンのレシピ
材料(2人分)
鶏むね肉・・300g
新玉ねぎ(6等分)・・1/2個分
グリーンアスパラ・・4本
オリーブオイル・・大さじ1
【A】
にんにく(すりおろし)・・1かけ分
しょうが(すりおろし)・・1かけ分
無糖プレーンヨーグルト・・大さじ4
白ワイン・・大さじ1
ナンプラー・・大さじ1(または塩小さじ2/3)
クミンシード・・大さじ1
コリアンダー(粉)・・小さじ1/2
カレー粉・・小さじ1と1/2
粗挽き黒コショウ
作り方
①鶏むね肉を食べやすい大きさに切ります。
②【A】を混ぜ合わせたものに①をつけて揉みこみ、2時間～半日程度漬け込みます。
③アスパラは根元の硬い部分の皮を除きます。
④①の鶏肉にオリーブオイルをまわしかけ、野菜と一緒にアルミホイルを敷いたトースターの天板に乗せます。
上からもアルミをかぶせて600～700Wで約8分焼きます。
⑤上のアルミホイルを除いて焦げないように注意しながら、焼き目がつくまで5～6分焼きます。
⑥器に盛り付けて黒コショウを振ったら完成です。
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