4月5日のあさイチの解決ゴハンのコーナーで、料理研究家の本田明子さんが、カブ料理として、かぶの葉の三宝菜の作り方を教えてくれましたので紹介します。
かぶの葉の三宝菜のレシピ
材料(2人分)
かぶの葉・・2～3個分(200g)
いか・・1杯(150g)
豚こま切れ肉・・50g
【A】
しょうが(千切り)・・1かけ分
塩・・少々
こしょう・・少々
【B】
塩・・小さじ1/2
砂糖・・小さじ1
酒・・大さじ1
湯または水・・カップ1
【C】
片栗粉・・小さじ2
水・・小さじ2
ごま油・・大さじ1
作り方
①かぶの茎は2cmに、葉先は4cmの長さに切ります。
②いかは胴と足を食べやすい大きさに切ります。
③フライパンにごま油を熱し、豚肉、しょうが、塩、こしょうを加えて強めの中火で炒めます。
④肉の色が変わり始めたら、いか、かぶの順に加えて、強火でサッと炒めます。
⑤【B】を加えて、全体がフツフツとしてきたら味を見て、塩で味を調えます。
⑥【C】の水溶き片栗粉をくわえて、とろみをつけたら完成です。
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