【あさイチ】牛肉の黄金焼きのレシピ！解決ゴハン！【4月3日】

4月3日のあさイチの解決ゴハンでは、日本料理店総料理長の野崎洋光さんが、和風ステーキ牛肉の黄金焼きの作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

和風ステーキ 牛肉の黄金焼きのレシピ

 

材料(2人分)

牛赤身肉(ステーキ用)・・200g

卵黄・・2～3個分

片栗粉・・適量

塩・こしょう・・適量

たまねぎ(薄切り)・・適量

おろししょうが・・適量

しょうゆ・・適量

 

作り方

①牛肉は常温に30分おいて、両面に塩コショウで下味をつけます。

 

②肉の両面に片栗粉をハケなどでつけます。

 

③お肉を竹串で刺して、溶きほぐした卵黄につけます。

これを2回繰り返します。

 

④フライパンを熱してサラダ油をひき、一度、濡れ布きんでフライパンを冷ましてから、お肉を入れてごく弱火で両面を焼きます。

 

⑤焼けたら切り分けて器に盛り、たまねぎとおろししょうがを添えます。

しょうゆをかけて完成です。