4月20日の得する人損する人では、得損ヒーローズの家事えもんとIKKOさんが、レトルトカレーのアレンジレシピ対決として、レトルトカレーを使った麻婆豆腐の作り方を教えてくれましたので紹介します。
レトルトカレーで麻婆豆腐のレシピ
材料
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レトルトカレー・・1袋
豆腐・・1/2丁
味噌・・大さじ1
豚ひき肉・・100g
長ネギ・・1/4本
穂先メンマ・・25g
しょうが・・小さじ1/2
にんにく・・小さじ1/2
ごま油・・小さじ1
ラー油・・適量
パセリ・・適量
ごはん・・250g
作り方
①ごま油をフライパンに加えて、豆腐を丸ごと焼きます。
②ごはんをお皿に盛ります。
③レトルトカレーを半分②に注ぎ、500Wのレンジで2分加熱します。
④豆腐を焼いているフライパンに豚ひき肉を加えて炒めます。
豆腐には少し焦げ目がつくくらいでOKです。
⑤味噌をフライパンの空いているところに加えて炒めます。
これが豆板醤の代わりになります。
⑥ある程度焼けた豆腐はヘラで切ります。
⑦メンマを加えてさらに炒めます。
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⑧長ネギはフォークで裂いてキッチンバサミでみじん切りにします。
⑨残りのレトルトカレーのジャガイモをつぶして、フライパンに加えます。
⑩ラー油を適量加えます。
⑪③のカレーの入ったお皿に⑩を乗せて、パセリをご飯に散らせば完成です。
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