5月2日のスッキリでは、2016年に大ヒットした「やせるおかず」シリーズの著者の柳澤英子さんが、かつおの薬味マリネの作り方を教えてくれましたので紹介します。
かつおの薬味マリネのレシピ
材料(2人分)
かつお(刺身用さく)・・250g
新玉ねぎ・・1/2個
ポン酢・・大さじ2
青じそ・・6枚
おろししょうが(チューブ)・・小さじ2
塩コショウ・・少々
ガーリックパウダー・・お好みで
ごま油・・大さじ1
スポンサーリンク
作り方
①新玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。
②①のたまねぎをラップをせずに600Wのレンジで1分加熱します。
普通の玉ねぎ場合は1分30秒加熱してください。
③青じそを縦に半分に切って細切りにします。
④玉ねぎ、おろししょうが、ポン酢、青じそを加えて混ぜます。
これでマリネ液の完成です。
⑤かつおは2cmの厚さに切り、片面に塩コショウを軽く振ります。
⑥フライパンにごま油を加えて、かつおを並べて焼きます。
⑦片面が焼けたらひっくり返し、ふたをして弱めの中火で1分半程度蒸し焼きにします。
⑧中まで火が通ったら保存容器に移し、熱いうちにマリネ液をかけます。
熱いうちにかけることで味がしみ込みます。
冷蔵庫で4日程度日持ちします。
コメントを残す