4月17日のスッキリでは、フライパン1つで作れる時短で簡単なワンパンレシピとして、藤井恵さんが、ローストビーフの作り方を教えてくれたので紹介します。
ローストビーフのレシピ
材料
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牛もも塊肉・・500g
塩・・小さじ1
粗挽き黒コショウ・・少々
たまねぎ・・1/2個
酒・・大さじ2
水・・1/2カップ
しょうゆ・・適量
クレソン・・適量
オリーブオイル・・適量
作り方
①お肉に塩コショウを振って下味をつけ、フライパンで表面を焼いてうまみを閉じ込めます。
②たまねぎを繊維に沿って薄切りにし、フライパンに敷き詰めます。
③玉ねぎの上に肉を乗せます。
④お酒をかけ、蓋をして蒸し焼き状態にします。
⑤火を止めて10分余熱調理します。
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⑥2枚に重ねたアルミホイルに包み、さらに10分おいて余熱調理します。
⑦ソースを作ります。
フライパンの玉ねぎに水、しょうゆを入れて軽く煮詰めます。
⑧薄切りにしたローストビーフにかけて完成です。
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