5月10日のノンストップでは、三ツ星シュフの食なびのコーナーで、ニンニクの芽の料理として、「にんにくの芽のつくね」の作り方を教えてくれましたので紹介します。
にんにくの芽のつくねのレシピ
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材料(10~12個分)
ニンニクの芽・・10本(約80g)
鶏ひき肉・・250g
【A】
しょうゆ・・小さじ1
砂糖・・小さじ1/2
塩・・小さじ1/4
片栗粉・・大さじ1
水・・大さじ1
にんにく(すりおろし)・・適量
カニかまぼこ・・6本
【B】
しょうゆ・・大さじ1
片栗粉・・大さじ1
粉末中華スープ・・小さじ1/2(または鶏がらスープ)
砂糖・・小さじ1/2
水・・120cc
作り方
①にんにくの芽は1cmの長さに切り、カニかまぼこは裂かずに5mmの長さに切ります。
②ボウルにひき肉を入れて【A】を加えてよく混ぜます。
③②ににんにくの芽とカニかまを加えて、具が均等になるように混ぜます。
④③のたねを10~12等分にして円盤形に丸めます。
⑤フライパンにサラダ油をひいて④を並べ、中火で5~6分焼きます。
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⑥ひっくり返して蓋をして、少し火を弱めて中まで火を通します。
⑦両面焼けたら蓋を外して、混ぜ合わせた【B】を加えて加熱します。
⑧とろみがついて全体に絡めて、器に盛って完成です。
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