5月8日のノンストップでは、行列シェフのまかない家ごはんでは、アロマフレスカの原田シェフが、「イワシとトマトのレモンパスタ」の作り方を教えてくれたので紹介します。
イワシとトマトのレモンパスタのレシピ
スポンサーリンク
材料(2人分)
イワシ缶(煮つけ)・・1缶(150g)
トマト缶(ホール)・・160g
スパゲッティ(1.4mm)・・160g
【A】
パン粉・・大さじ2
青のり・・適量
レモンの皮(細かく刻む)・・適量
【B】
オリーブオイル・・40g
ニンニク(みじん切り)・・10g
赤唐辛子・・2本
玉ねぎ(くし形切り)・・小1/2個(80g)
水・・90ml
塩・・適量
作り方
①イワシの缶詰は身と汁に分けます。
②スパゲッティは4分茹でます。
③ボウルに【A】の材料を加えて混ぜ、レモンパン粉を作ります。
④フライパンに【B】のオリーブオイルと、ニンニクと赤唐辛子を入れて中火にかけます。
⑤香りが立ったら玉ねぎを入れて加えます。
⑥ニンニクが薄いきつね色になったら、イワシの缶詰の身を加えて、軽くつぶしながら炒め合わせます。
スポンサーリンク
⑦トマト缶、水、イワシの缶詰の汁を加えて、トマトを潰しながら煮詰めます。
⑧②のスパゲッティを加えて、麺がちょうどいい固さになるまで、スパゲッティのゆで汁を足しながら煮詰めます。
⑨塩で味を調えます。
⑩器にもってレモンパン粉をかけたら完成です。
コメント