5月5日のノンストップでは、V6のリーダー坂本昌行さんがOne Dishのコーナーで、「アスパラのボリューム肉巻き」の作り方を教えてくれましたので紹介します。
アスパラのボリューム肉巻きのレシピ
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材料(2人分)
グリーンアスパラ・・3本
合いびき肉・・250g
豚バラ薄切り肉・・6枚
玉ねぎ・・1/2個(80g)
塩・・小さじ1/2
こしょう(黒)・・少し
【A】
酒・・大さじ2
しょうゆ・・大さじ1と1/2
はちみつ・・大さじ1
作り方
①アスパラは根元の固い部分を除いて、長さを半分に切ります。
②玉ねぎはみじん切りにし耐熱容器に入れて、ラップをして600Wのレンジで2分加熱します。
加熱後は粗熱を取っておきます。
③ボウルにひき肉を入れて塩コショウをして、②の玉ねぎを入れて混ぜます。
たねは6等分にします。
④アスパラの真ん中の部分に③の肉だねをつけ、その肉だねを包むように豚薄切り肉を巻き付けます。
これを6個作ります。
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⑤フライパンに肉の巻き終わりを下にして並べ火にかけます。
⑥転がしながら焼き、全体に焼き色がついたら蓋をします。
弱めの中火で7～8分蒸し焼きにします。
⑦蓋を外して余分な脂をペーパータオルで除いて、混ぜ合わせた【A】を加え強火で煮からめます。
⑧器に盛って完成です。
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