【ノンストップ】マグロカツと和風タルタルソースのレシピ！行列シェフ！【4月24日】

4月24日のノンストップの行列シェフのまかない家ごはんのコーナーで、日本料理ふるけんの古川シェフが「マグロカツと和風タルタルソース」の作り方を教えてくれたので紹介します。

 

マグロカツと和風タルタルソースのレシピ

 

材料(2人分)

マグロ(刺身用)・・120g

たくあん(5mmの角切り)・・40g

卵・・1個

塩・・適量

こしょう・・適量

薄力粉・・適量

 

【A】

コーンフレーク・・60g

生パン粉・・50g

 

【B】

ゆで卵(みじん切り)・・3個

玉ねぎ(みじん切り)・・1/2個

マヨネーズ・・大さじ5

 

【C】

トマトケチャップ・・大さじ2

マヨネーズ・・大さじ2

トンカツソース・・大さじ2

 

クレソン・・お好みで

中濃ソース・・適量

 

 

作り方

①マグロはサイコロ状に切ります。

 

②①のマグロに塩コショウを振ります。

 

③マグロに薄力粉をまぶし、溶き卵と合わせた【A】を順につけます。

 

④フライパンに多めのサラダ油を熱して、マグロカツを入れて両面を揚げ焼きにします。

 

⑤ボウルにたくあんと【B】を加えて混ぜ、和風タルタルソースを作ります。

 

⑥マグロカツを器にもって⑤のソースをかけます。

 

⑦中濃ソースと合わせた【C】とクレソンを添えれば完成です。