4月19日のノンストップでは、三ツ星シュフの食なびのコーナーでスナップエンドウのレシピとして、「スナップえんどうの豚肉巻き 新玉ソース」の作り方を教えてくれましたので紹介します。
スナップえんどうの豚肉巻き 新玉ソースのレシピ
材料(2~3人分)
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スナップエンドウ・・24本~
豚薄切り肉・・12枚
新玉ねぎ・・1/4個
【A】
にんにく(すりおろす)・・1かけ
しょうゆ・・大さじ1
みりん・・大さじ1
ごま油・・小さじ2
砂糖・・小さじ1
酢・・小さじ1
塩・・少し
こしょう・・少し
薄力粉・・適量
サラダ油・・少し
いりゴマ(白)・・お好みで
一味唐辛子・・お好みで
作り方
①玉ねぎはすりおろして【A】と混ぜ合わせておきます。
②スナップエンドウはへたと筋を除き、サッと30秒ほど塩ゆでします。
③豚肉1枚に対してスナップエンドウ2、3本に巻き付けます。
④塩コショウを振って、薄力粉をまぶします。
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⑤フライパンにサラダ油を熱し、④を並べて焼きます。
⑥火が通ったら①のタレを回しかけて全体に絡めてすぐに火を止めます。
⑦器に盛って、お好みでゴマと一味唐辛子を振って完成です。
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