3月17日のノンストップのOne Dishのコーナーで
V6のリーダー坂本昌行さんが
アクアパスタの作り方を教えてくれましたので紹介します。
アクアパスタのレシピ
材料(2人分)
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スパゲティ(1.4mm)・・140g
鯛(切り身)・・2切れ
アサリ・・250g
わかめ(塩蔵)・・15g
塩・・適量
粗びき黒コショウ・・適量
オリーブオイル・・大さじ2
にんにく(薄切り)・・1かけ
ミニトマト・・6個
酒・・50ml
水・・500ml
ミツバ・・適量
レモン(くし形)・・適量
作り方
①アサリは砂抜きして洗い、わかめは水で戻してざく切りにします。
②鯛の切り身は4等分に切って、塩コショウを振り
フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを加えて
火をつけて香りが立ったら鯛の皮目を下にして焼きます。
③皮がカリッと焼けてきたら裏返し
アサリ、ミニトマトを加えて酒を回しかけ
アルコールが飛んだら分量の水を加えます。
④煮立ってきたらスパゲティを半分に折って加えます。
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⑤5分ほど煮込んだらわかめと残りのオリーブオイルを加えてさらに煮込み、水分がなくなってきたら塩で味を調えます。
⑥器に盛ってコショウを振り、刻んだミツバとレモンをを添えて完成です。
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