4月20日のモニタリングでは、フェイク料理コーナーが大人気のグッチ裕三さんが、バンバンジーの作り方を教えてくれましたので紹介します。
バンバンジーのレシピ
材料
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焼き豆腐・・1/2丁
鶏がらスープの素・・大さじ1
ピンクペッパー・・0.5g
キュウリ(千切り)・・1/4本
カシューナッツ(砕く)・・3粒
<中華タレ>
ごまダレ・・50g
しょうが汁・・大さじ1/2
ごま油・・大さじ1/2
ラー油・・小さじ1/2
砂糖・・小さじ1/2
ねぎ・・大さじ1
作り方
①お湯を沸かして鶏がらスープの素を加えます。
②①に焼き豆腐を加えて10分煮込みます。
③豆腐が茹で上がったらキッチンペーパーを敷いたバットにのせ、さらにペーパータオルとバットを乗せ、その上に氷水が入ったボウルを乗せて水を抜きます。
重みで水分が抜けてささみっぽくなります。
④表面を切り取って、斜め切りにして裂きます。
⑤中華だれの材料を合わせます。
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⑥キュウリの千切りとともに④をお皿に盛ります。
⑦中華だれをかけてカシューナッツとピンクペッパーをかければ完成です。
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