【めざまし8】ワンタンミネストローネのレシピ｜谷原章介【3月7日】

つくり方

• じゃがいもを1㎝程度にざく切りに、にんじんは厚めのいちょう切りにする。
  玉ねぎ、キャベツをざく切りに、ベーコンは大きめの一口大に切る。
  セロリは1㎝程度にざく切りにする。
  セロリの葉っぱは切り分けて、仕上げに使用する。
• 刻んだにんにくとオリーブオイルでベーコンを炒める。
• キャベツ以外のカットした野菜を加えて、ベーコンの脂を野菜にしっかりと絡ませる。
• 水1リットルとつぶしたホールトマトを加える。
• 塩、こしょう、顆粒コンソメ、ローリエを加え、約15分煮込む。
• キャベツ、ほぐしたしめじ、刻んだセロリの葉を加える。
• 鶏ももひき肉にみじん切りのにんにく、オレガノ、塩を加え、粘りが出るまで捏ねる。
• ワンタンの皮にタネを包み、沸騰したお湯で5分ゆでる
• 器にミネストローネを盛り、ワンタンをのせて完成。