4月27日のきょうの料理では、生放送のCOOK9の中で、料理愛好家の平野レミさんが「まるで炊き込みご飯」の作り方を教えてくれましたので紹介します。
まるで炊き込みご飯のレシピ
材料(2人分)
しめじ・・1パック(100g)
生しいたけ・・2枚(50g)
きゅうり・・適量
塩・・適量
【A】
鶏もも肉(1cm角に切る)・・1/2枚
酒・・大さじ1と1/2
みりん・・大さじ1と1/2
しょうゆ・・大さじ1と1/2
塩・・小さじ1/4
絹さや(塩ゆで)・・適量
ごはん・・300g(少し硬めに炊いたもの)
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作り方
①しめじと生シイタケを刻みます。
②きゅうりは薄切りにして、袋に入れて塩を適量加えて揉みます。
③袋にしめじとしいたけと【A】を加えて揉みこんで、10分放置しておきます。
④10分経ったらフライパンで炒めます。
⑤④にごはんを加えて混ぜこみます。
⑥器に盛り付けて絹さやを飾り、水を切ったきゅうりを添えれば完成です。
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