4月27日のきょうの料理では、生放送のCOOK9の中で、料理愛好家の平野レミさんが「まるで炊き込みご飯」の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

まるで炊き込みご飯のレシピ

 

材料(2人分)

しめじ・・1パック(100g)

生しいたけ・・2枚(50g)

きゅうり・・適量

塩・・適量

 

【A】

鶏もも肉(1cm角に切る)・・1/2枚

酒・・大さじ1と1/2

みりん・・大さじ1と1/2

しょうゆ・・大さじ1と1/2

塩・・小さじ1/4

 

絹さや(塩ゆで)・・適量

ごはん・・300g(少し硬めに炊いたもの)

 

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作り方

①しめじと生シイタケを刻みます。

 

②きゅうりは薄切りにして、袋に入れて塩を適量加えて揉みます。

 

③袋にしめじとしいたけと【A】を加えて揉みこんで、10分放置しておきます。

 

④10分経ったらフライパンで炒めます。

 

⑤④にごはんを加えて混ぜこみます。

 

⑥器に盛り付けて絹さやを飾り、水を切ったきゅうりを添えれば完成です。