6月15日のヒルナンデスでは、大ヨコヤマクッキングのコーナーで、料理初心者の関ジャニ∞の横山裕君に、チキン南蛮の作り方を教えてくれましたので紹介します。
チキン南蛮のレシピ
材料
鶏もも肉・・140g
卵・・適量
薄力粉・・適量
塩コショウ・・少々
<南蛮酢>
酢・・20ml
砂糖・・大さじ2
しょうゆ・・大さじ1
唐辛子・・輪切り5切れ
<タルタルソース>
たまねぎ・・20g
茹で卵・・1/2個
マヨネーズ・・大さじ2
パセリ・・小さじ1
塩コショウ・・少々
作り方
①南蛮酢を作ります。
火をつける前のフライパンに南蛮酢の材料を入れて火をつけます。
混ぜながら沸騰すれば南蛮酢の完成です。
②タルタルソースを作ります。
玉ねぎをみじん切りにして水にさらします。
ゆで卵をフォークの裏でつぶして、マヨネーズ、パセリ、塩コショウでを入れて混ぜます。
③水気をよく拭いたたまねぎを加えて、タルタルソースの完成です。
④鶏肉の厚みを均等にして塩コショウを振ります。
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⑤鶏肉に薄力粉をまぶして卵をつけます。
⑥160℃の油できつね色になるまで揚げます。
⑦鶏肉が上がったら南蛮酢に漬け込みます。
片面10秒ずつでOKです。
⑧器にもって添え物の野菜と、鶏肉を乗せてタルタルソースをかけて完成です。
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