3月16日のヒルナンデスの大ヨコヤマクッキングのコーナーで
関ジャニ∞の横山くんが
ペペロンチーノの作り方を教えてもらいましたので紹介します。
茹で汁でオリーブオイルを乳化させるのがポイントです。
スポンサーリンク
ペペロンチーノのレシピ
材料
パスタ(6分茹で)・・90g
にんにく・・1片
オリーブオイル・・大さじ2
唐辛子(輪切り)・・10個程度
塩コショウ・・少々
水・・3リットル
塩・・大さじ2
作り方
①お湯を3リットル沸かして塩を大さじ2加えます。
②にんにくは半分に切って芯を除き、包丁の腹でつぶします。
芯があると焦げやすくなります。
③火をつける前のフライパンにオリーブオイルを加え、にんにくと唐辛子を弱火でじっくりと4～5分ほど加熱します。
④にんにくがきつね色になったら、唐辛子はいったん取り出します。
⑤お湯にパスタを入れて4分30秒～40秒茹でます。
あとから加熱するので1分半程度短く茹でるのがポイントです。
スポンサーリンク
⑥茹で汁を大さじ1フライパンに加えてよく混ぜて乳化させます。
⑦⑥にパスタを入れて、塩コショウで味付けをして中火で炒めます。
⑧お皿に盛りつけて、にんにくと唐辛子をトッピングして完成です。
コメント