5月4日のヒルナンデスでは、大ヨコヤマクッキングのコーナーで、料理初心者の関ジャニ∞の横山裕君が、煮込みハンバーグの作り方を教えてくれましたので紹介します。
煮込みハンバーグのレシピ
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材料
合いびき肉
玉ねぎ・・1/4個
卵・・1/4個
塩コショウ
ナツメグ・・少々
パン粉
牛乳
デミグラスソース・・50ml
ウスターソース・・5ml
ケチャップ・・5ml
はちみつ
作り方
①ひき肉に入れる玉ねぎをみじん切りにします。
②フライパンで中火で玉ねぎを炒めます。
玉ねぎは炒める甘みが出ます。
③玉ねぎの色が変わってきたら、バットに取り出して冷まします。
④ひき肉に塩コショウで味付けをして、ナツメグを少々加えます。
⑤ひき肉をよくこねます。
⑥卵はよく溶いて1/4個分加えます。
⑦パン粉に牛乳を加えて浸してから、⑥に加えます。
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⑧ある程度捏ねてまとまってきたら、お米をとぐように混ぜます。
⑨キャッチボールをするように、たねの空気を抜き、真ん中をくぼませておきます。
⑩フライパンを熱して強火で片面3分ずつ焼きます。
⑪うまみを閉じ込めたらいったん取り出します。
⑫ソースを作ります。
デミグラスソースに水を加えて伸ばして、ウスターソースとケチャップを加えます。
はちみつを加えてもOKです。
⑬たまねぎとしめじをフライパンに残った油で炒めます。
⑭ソースとハンバーグを戻しいれて10分程度弱火~中火で煮込みます。
⑮器に盛って生クリームをかけたら完成です。
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