2016年9月22日放送「得する人損する人(得損)」
一流シェフ奥田政行さん直伝「ゴボウカフェオレ」のレシピ！
ごぼうだけで甘い！カフェオレの簡単な作り方です。
目次
「ごぼうカフェオレ」レシピ
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ミルクも砂糖も不使用！
味はゴボウのみというシンプルでかつ甘い。
しっかりカフェオレの味がしています。
※細くて安いごぼうはNG※
灰汁が強く、甘くない。
太い方がやわらかくて砕きやすくカフェオレにしやすいのでおすすめ！
材料(1人分)
ごぼう 1本
太いゴボウを使います
作り方
①ごぼうにドライバーで穴をあけて麻ひもを通しヌンチャクを作ります！
②ごぼうをヌンチャクのように回して水分が移動した方のごぼうを切り
フードプロセッサーで撹拌、ザル（濾し器）で濾します。
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★ご家庭でゴボウのカフェオレを作る場合★
ヌンチャクを作らなくても大丈夫(笑)
麻糸を通しておよそ5分振り回せば先端に水分が集まります！
ご家庭のフードプロセッサーでつぶして漉せば完成！
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最後に・・
ゴボウの糖度を測ってみると18.5度でメロンやモモに匹敵するほど甘い！
凄い体にも良さそうですし、ゴボウだけなので簡単。
ごぼう茶もよく売っていますし、美味しそう。
まとめると細く、安いゴボウはダメ！太いゴボウ！ってことですね。
早速試してみます＾＾
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