2016年9月21日放送のソレダメ！
秋の味覚「サバ(鯖)」の新常識として選び方から
家庭でも失敗しない！さばの美味しい食べ方レシピを紹介。
宮尾武さん直伝「ゴマドレッシングでサバの味噌煮」レシピ
サバの山家(さんが)焼き＆塩焼きの作り方をまとめました。
目次
美味しいサバの見極め方
表面や横から見たときにひれが黄色がかっているのが
脂がのっていて美味しい！
そして、大きい方が脂がのって美味しい。
サバのお手軽簡単レシピ3品
輪中の宮尾武さんがサバレシピを紹介してくれます。
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サバの塩焼きレシピ
塩の振り方で味にムラが出てしまう・・失敗を解消！
塩を振るのではなく「塩水」を塗ればよい。
（水４：塩１)
塩水を塗り終わったら20分置く。
5分焼けば完成。
サバの味噌煮レシピ
失敗しない、簡単な味付け方法を紹介！
①まず鍋にお水を入れて酒を加えて火をつけます。
水２：酒１
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②サバを半身を2枚入れてゴマドレッシングを入れます。
ゴマドレッシングの量は半身2枚に対し、150㏄
砂糖やみりんが含まれ味が濃厚！
コクのあるサバの味噌煮が作れます。
③ショウガを加えて10分煮ると完成。
サバの山家焼きのレシピ
①サバの下ごしらえ
薄皮をはがして包丁を入れて叩きます。
味のなめろうくらいにたたいて細かく
②ボウルにサバと
みじん切りにした玉ねぎ1/4個
生姜・卵黄・やまと芋・パン粉を適量入れて
味付けに味噌を適量入れて混ぜます。
③形を整えて油を引いたフライパンでハンバーグのように焼いていく。
焦げ目がついたら蒸し焼きにして5分でできあがり！
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