2016年9月21日NHKあさイチの解決ゴハン！にて
カレー名人(ミュージシャン)小宮山雄飛さんが
カレーレシピを紹介してくれました。
「基本のチキンカレー＆キャベツのアチャール」の作り方です。
すばらしきカレーライフのゲストは小宮山雄飛さん。
結成２０年のボーカルユニット「ホフディラン」のメンバーで
音楽業界でも知られたカレーの名人なのです。
家カレーのレシピ本まで出されています
「基本のチキンカレー」レシピ
簡単で本格派のチキンカレーです。
材料(4人分)
鶏もも肉 400g
たまねぎ 1個
にんにく(すりおろす)１かけ分
しょうが(すりおろす)１かけ分
トマトの水煮（缶詰／ホールタイプ）200g
水 300ｍｌ
サラダ油 大さじ２
塩 小さじ１程度
カレー粉 大さじ２
米 ２合（３６０ｍｌ）
ターメリック 小さじ1/2～１
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作り方
①たまねぎは、５mm角のみじん切りにします。
鶏肉は一口大に切ります。
トマトの水煮は、堅い部分があれば取り除きます。
②フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、たまねぎを入れて炒めます。
透き通ってきたらしょうがとにんにくを加え、さらにあめ色になるまで
10分ほど炒めます。
③トマトの水煮を加え、木べらでつぶしながら炒めあわせます。
カレー粉を加えてさらに中火で５～１０分間炒めます。
鶏もも肉を加えて、味をまとわせるように炒めます。
水を加えたらふたをして中火のまま約１０分間煮ます。
玉じゃくしですくってゆるく落ちるくらいまで煮詰めます。
少しずつ塩を加えて、好みの加減に調味します。
④ターメリックを入れてごはんを炊き器に盛ります。
上から③をかけていただきます。
「キャベツのアチャール」レシピ
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材料(3～4人分)
キャベツ（一口大に切る）４枚分
オリーブ油 大さじ２
レモンの絞り汁 大さじ１
クミンシード 小さじ２
塩 小さじ1/2
糸とうがらし 適量
作り方
①フライパンにオリーブ油とクミンシードを入れてから弱火で熱し、
キャベツと塩を加えて弱火でしんなりするまで炒めます。
②器に盛り、レモンの絞り汁をかけて糸とうがらしをのせれば完成です。
最後に。。
チキンカレー簡単でヘルシー！
ルーいらずなのですぐ作れそうですね。
本格チキンカレーぜひお家で作ってみてくださいね～
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