2016年9月20日放送「白熱ライブビビット」
我が家のレシピにて旬のナスレシピを紹介！
1位「マーボーナス(麻婆茄子)」の作り方レシピを書きます。
目次
「マーボーナス」レシピ
材料（2人分）
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ナス 3本
豚ひき肉 100g
長ねぎ 1/3本
しょうが 1/3個
にんにく 1片
鶏がらスープの素 小さじ1/2
豆板醤 小さじ2
甜麺醤 小さじ2
砂糖 小さじ1
醤油 小さじ1
料理酒 大さじ1
ごま油 小さじ1
酢 小さじ1
水 100cc
作り方
①ナス3本を一口大のサイズに乱切りにします。
②ねぎ、にんにく、しょうがを皮を剥いてみじん切りにします。
③乱切りにしたナスに片栗粉をまぶして180度程度の油で2分揚げていきます。
④豚挽き肉を炒めて、ニンニクと生姜を入れて炒めます。
⑤豆板醤、甜麺醤を加えて油が透明になるまで炒めます。
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⑥鶏がらスープの素、水、砂糖、醤油、料理酒を入れて
混ぜながら炒めます。
⑦揚げたナスを入れて、絡ませます。
⑧ネギを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
⑨最後にコショウ、ごま油、酢で、味を調えたら完成です。
汲玉 笠倉出版社 2015-04-23
最後に・・
マーボーナス私も好きです！
一番皆さん作られているんですね。
今回はサラリーマンの久保さんが紹介してくれた
マーボーナスレシピ挑戦してみよう♪
料理研究家の寺田真二郎さんのナスのチヂミ風オムレツも合わせてどうぞ
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