2016年9月13日NHK放送「あさイチ」夢の3シェフNEO
美容に良いゴジベリー(クコの実)を使った料理として
「ゴジベリーのシチリア風パスタ」作り方・レシピを
イタリア料理店マリオ・フリットリさんが紹介してくれました。
目次
「ゴジベリーのシチリア風パスタ」レシピ
材料(2人分)
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ゴジベリー 15g
白ワイン 大さじ2
【カリカリパン粉】
EXVオリーブ油 大さじ1
にんにく 少々
パン粉 15g
【ソースづくり】
にんにく ２かけ
赤とうがらし 1本
あじ 50g
イタリアンパセリ 適量
オリーブ油 大さじ2
【パスタ】
カペッリーニ 100g
水 １リットル
塩 １５g
【仕上げ】
バター １０g
オリーブ油 大さじ１
作り方
①白ワインをゴジベリーと合わせて10分漬けます。
酸味でフレッシュなおいしさに。
②フライパンにオリーブ油・みじん切りしたにんにくとパン粉を入れて
火にかけ黄金色になるまで炒める。
③フライパンに水1L沸かします。
塩を15g加えて沸騰した鍋にカペッリーニを入れます。
※馴染みやすいカペッリーニ(細い麺)を使います。
④ソースづくりです。
オリーブ油、にんにく、とうがらしを香りがたつまで中火で炒めます。
その後、1㎝角のあじを加えて炒めます。
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⑤ゴジベリー、白ワイン、イタリアンパセリ、カペッリーニ
のゆで汁を加えます。
④ゆでたカペッリーニをフライパンに移してソースを吸わせます。
オリーブ油、バター、塩コショウで味を整えます。
⑤最後にパリパリパン粉をかけて頂きます。
最後に。。
ゴジベリーは美容にもとっても良いとされているスーパーフード
なのでぜひ取り入れていきましょう。
ゴジベリーレシピ、ぜひ作ってみてみよう♪
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