2016年9月13日NHK放送「あさイチ」
夢の3シェフNEOにてゴジベリー(クコの実)レシピ！
「鶏手羽のゴジベリー紹興酒煮込み」作り方を
中国料理の井桁良樹さんが紹介してくれました。
ゴジベリー紹興酒は万能調味料になります。
今回紹介してくださるシェフは中華料理店オーナー
井桁良樹さんです。
目次
「鶏手羽のゴジベリー紹興酒煮込み」レシピ
ゴジベリーはとっても美容によくスーパーフードと呼ばれているほど！
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材料(2人分)
ゴジベリー 40g
紹興酒 400ml
鶏の手羽中 6本分
ねぎ(青い部分) 1本分
しょうが 小さじ1
醤油 小さじ1
長ネギ 120g
サラダ油 大さじ1
ゴジベリー紹興酒 80ml
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ2
作り方
①ゴジベリーと紹興酒を合わせます。
②瓶に１：１０入れます。
ゴジベリー40gに紹興酒400ml入れて半日漬け込みます。
ゴジベリーのうまみと甘みが紹興酒に溶け出し万能調味料に。
③ネギとしょうがを軽くたたきます。
④中華鍋に入れた鶏の手羽中(鶏は皮目から入れる)を入れ
長芋を加えて焼き目をつけていきます。
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⑤長芋を取り上げます。
ネギ、しょうが、しょうゆで鶏に下味をつけ臭みを消します。
その後、10分置きます。
⑥ゴジベリー紹興酒を入れてアルコールを飛ばします。
本格的な中国料理に。
⑦しょうゆ、鶏がらスープ、砂糖を加え沸かします。
アクを取り量が半分になるまで弱火で煮込みます。
⑧ねぎしょうがを入れて、取り出した長芋を加えます。
⑨水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
最後にごま油、黒酢を加えて完成です。
最後に。。
美容にも良いレシピは最高ですね。
詳しく料理は追記します。
ゴジベリーはそのままでもサプリなどでお手軽に食べれるので
ぜひ取り入れてみてくださいね♪
他のゴジベリーレシピも合わせてどうぞ＾＾b
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