2016年9月13日NHK放送「あさイチ」
3シェフNEOのコーナーで橋本幹造直伝
「ゴジベリーごはん&みそ汁」の作り方を書きます。
美容に良いゴジベリー(クコの実)を使った料理レシピです。
目次
人気の企画3シェフNEOに日本料理店の橋本幹造さんが登場。
今回は魅惑の果実”ゴジベリー”(クコの実とも言われます)
を使用した料理のレシピを紹介してくれました。
「ゴジベリーごはん&味噌汁」レシピ
材料(2人分)
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【下ごしらえ】
ゴジベリー 30粒
塩 大さじ1/2
酢 大さじ1/2
【ゴジベリーごはん】
下ごしらえしたゴジベリー 大さじ2強
鶏むね肉 100g
塩 小さじ1
米 2合
水360ml
酒 大さじ1
【みそ汁】
だし 400ml
ゴジベリー 大さじ2弱
なめこ 大さじ2
みそ 40g
作り方
①ゴジベリーに塩と酢を加えて混ぜ合わせます。
水気が出るくらいまでになればOk
②水で洗っておきます。
③ラズベリーは半分強ごはん・半分弱みそ汁に使います。
④鶏むね肉を5㎜角に切ってボウルに移し、塩小さじ１を入れて
下味をつけます。
軽くもむと粘りが出てきますのでこのまま10分置きます。
※10分以上はNG
⑤放置後は水洗いします。
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⑥ご飯を炊きます。
炊く前の米と水に鶏とゴズベリー、清酒を入れて炊きます。
炊飯器でも同様。
※清酒で食材同士が仲良くなる
橋本流「土鍋ごはんの炊き方」
ふたをせず強火
沸騰したら軽く混ぜる
ふたをして弱火で6分
火を止めて10分蒸らします。
⑦だしを入れて沸騰した鍋に
下ごしらえしたゴジベリーとなめこを入れます。
火を止めて味噌を溶きいれればお味噌汁の完成です。
⑧最後に炊けたご飯を盛れば完成です。
最後に。。
ゴジベリーって杏仁豆腐の上に乗っているイメージ
しかありませんでしたが、健康にとても良いので
取り入れたいと思います。
ゴジベリー「毎日ラクラク２８粒レシピ」他
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こちらに詳しく紹介しています。
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