2016年9月8日放送「ヒルナンデス」
横山裕の料理企画大ヨコヤマクッキング!
簗田シェフ直伝「本格パラパラエビチャーハン」
の作り方・レシピが紹介されました!
中華のプロが教える炒飯レシピは必見です!
目次
簗田シェフ直伝「本格パラパラエビ炒飯」レシピ
パラパラチャーハンが家庭で!
ご飯がベタベタしない作り方も!
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材料(1人分)
温かい白ごはん 150g
長ネギ 1/4本
むきエビ(小)8尾
卵 1/2個
サラダ油 小さじ1
塩 小さじ1/3
鶏ガラスープの素 小さじ1/3
青ネギ 適量(飾り用)
作り方
①長ネギをみじん切りにします。
②むきエビを下茹でし水気をきります。
③卵を溶きます。
④温かいごはんをボールにとり、水を加えてごはんをほぐします。
(ごはん1膳に対して水は大さじ2)
※温かいごはんでふっくらパラパラになります!
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⑤ごはんに卵を加え混ぜます。
⑥ごはんに油を加え混ぜます。
⑦フライパンにごはんを入れてなるべく触らずに両面約30秒ずつ焼きます。
香ばしさが出てきたらほぐすように混ぜます。
⑧塩と鶏ガラスープの素で味を整えます。
最後にエビと長ネギを加え強火で炒めれば完成です♪
最後に。。
家庭でも出来るパラパラチャーハンで美味しくレベルアップ!
いつも炒飯を作るときは結構パサパサになっていたので・・
簗田(やなだ)シェフのエビ炒飯真似して早速作ってみよう♪
茂出木シェフの洋風ツナチャーハンも必見ですよ!!
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