【NHKきょうの料理・高城順子】豚ときのこのホイコーロー風のレシピ！まとめづくり料理【9月7日】

2016年9月7,8日NHK放送「きょうの料理」

高城順子さんの明日もおいしいまとめづくり！

「豚ときのこのホイコーロー風」の作り方レシピです。

 

目次

• 「豚ときのこのホイコーロー風」レシピ
  • 材料(2人×2回分)
  • 作り方 
• 最後に・・

 

「豚ときのこのホイコーロー風」レシピ

 

明日もおいしい！こっくりしたみそ味★

 

材料(2人×2回分)

 

豚もも肉（薄切り）300g

※脂の少ないもの

エリンギ　200g

しょうが　1かけ

にんにく　1かけ

ねぎ　1/2本

豆板醤（トーバンジャン）小さじ1/2～1

サラダ油　大さじ1

ごま油　小さじ1

 

【A】

しょうゆ　小さじ2

酒　小さじ2

 

【B】

赤みそ　大さじ1(普通のみそでも可)

砂糖　大さじ1

しょうゆ　大さじ1

酒　大さじ1と1/2

 

作り方 

①ボウルに【B】の材料を混ぜ合わせます。

 

②豚肉は2～3等分に切り【A】の材料をもみ込みます。

 

③エリンギは半分に切り、四つ割りにします。

 

④しょうがとにんにくは薄切りにします。

ねぎは斜め薄切りにします。

 

⑤フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、④の材料を炒めます。

香りが出てきたら豚肉を加えて強火にし、肉の色が変わるまで炒め

エリンギを加えて炒めます。

フライパンの隅をあけて豆板醤を加え少し炒めます。

全体を混ぜ合わせます。

〇フライパンに直接豆板醤を加えることで、香りをたたせます。

 

⑥①を加え、全体にからめるように炒め合わせます。

仕上げにごま油(小さじ1)を加え、全体にからめれば完成です。

※ごま油を加えることで全体がコーティングされ、時間がたっても水けが出ない

 

【保存方法】

保存容器に入れて冷蔵庫で3～4日間保存可能。

翌日は冷たいままでも、レタスで包んで食べても！

豆乳と中国風のスープを加えて、シチュー風にするのもおすすめ。

 

 

最後に・・

 脂の少ない豚もも肉だと冷めても脂が固まる心配がいらないので

翌日も美味しく食べれますね。

きょうの料理は3日間まとめづくり特集だったので

ストックが増えそうです(笑)

「鶏手羽と里芋の甘辛煮」

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