2016年9月4日放送「男子ごはん」#432
栗原心平が「アサリのにゅうめん」
の作り方レシピを紹介してくれました。
簡単なアレンジそうめんレシピです。
目次
「アサリのにゅうめん」レシピ
余ったそうめんを栗原心平が絶品アレンジ！
旨味があってアッサリした簡単にゅうめんです。
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材料(2人分)
そうめん 3束(150g)
アサリ(砂抜き済み) 250g
長ネギ 5㎝
ごま油 大さじ1/2
酒 大さじ1
かつおだし 600㏄
薄口しょうゆ 小さじ1
【A】
かたくり粉 大さじ1
水 大さじ1
おろししょうが 1片分
山椒粉 適量
作り方
①長ネギはみじん切りにします。
②フライパンを熱してごま油をひき、アサリを入れて強火で炒めます。
油が回ったら酒を加えてザッと炒めます。
かつおだしを加えて２～３分煮ます。
アサリの口が開いたら薄口しょうゆを加えます。
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③【A】をよく混ぜて②を加えて素早く混ぜ、とろみをつけます。
おろししょうがを加えてザっと混ぜます。
④そうめんは表示通りに茹で、流水で洗います。
さらにお湯でざっと洗って水けをきって器に盛ります。
※そうめんは流水で洗ったあとお湯をかけることで
だしを合わせる際の温度差がなくなり美味しく仕上がる。
③をかけて、長ネギを散らし、山椒粉を振れば完成です。
最後に
アサリにゅうめんって夏にもうれしいレシピですね。
簡単すぎるのに美味しいという栗原心平さん流の
アレンジそうめんを他2種教えてくれましたので合わせてどうぞ。
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