【NHKきょうの料理・高谷亜由】タイ風汁なしラーメンのレシピ・作り方！麺レシピ【8月31日】

2016年8月31日NHK放送「きょうの料理」

「タイ風汁なしラーメン」の作り方を紹介。

高谷亜由さん夏におすすめ簡単麺レシピです。

 

目次

• 「タイ風汁なしラーメン」レシピ
  • 材料(2人分)
  • 作り方
• 最後に・・
• 「トマトじゃこそうめん」レシピ
• 「豆乳カレーうどん」レシピ

 

「タイ風汁なしラーメン」レシピ

にんにく油がきいた夏にも食べたいお助け麺レシピ。

 

にんにく油とは・・

にんにくの香りが移ったオイル。

麺料理の香りづけやサラダ、蒸し物にかけても◎

にんにくが油に浸っている状態で冷蔵庫で2週間ほど保存可能です。

 

材料(2人分)

中華麺(蒸し)　2玉

豚こま切れ肉　150g

もやし　1袋(200g)

細ねぎ　2本

香菜　1株

ピーナッツ　大さじ2

 

【ニンニク油】

にんにく　１かけ

サラダ油　大さじ1

 

【たれ】

オイスターソース　大さじ2

酢　大さじ2

しょうゆ　大さじ1

砂糖　小さじ2

豆板醤　小さじ1/2

 

作り方

①ボウルに【たれ】の調味料をすべて入れてよく混ぜます。

 

②豚肉は細かく切って包丁などでたたいて粗いひき肉状にします。

細ねぎは小口切りにして香菜はザク切りにします。

ピーナツは粗く刻みます。

 

③にんにく油をつくります。

みじん切りにしたにんにくをフライパンに入れて

サラダ油を加えて弱火にかけ混ぜながら炒めます。

 

④うっすら色がついてきたら火からおろし

耐熱容器に移して余熱できつね色にします。

 

⑤鍋にたっぷりの湯を沸かして中華麺を堅めにゆでます。

ざるに上げて冷水で洗い、水気をよくきります。

ボウルに入れてにんにく油をからめます。

 

⑥再び鍋に湯を沸かしてもやしをサッとゆでてざるに上げ

水気をきり、器にもっておきます。

同じ湯に豚肉を入れてほぐしながら火が通るまでゆでたら

ざるに上げます。

 

⑦器に盛ったもやしの上に中華麺と豚肉をのせて

細ねぎ、ピーナツ、香菜を散らします。

最後に①のたれを回しかけてよく混ぜながらいただきます。

 

 

最後に・・

今回は高谷亜由さんが夏に嬉しいお助け麺レシピを

紹介してくれましたが、にんにく油は保存も出来て

色々な料理にちょい足し活用できるので嬉しいですね。

麺レシピはほかに2品紹介してくれていますので

合わせてごらんくださいね。

「トマトじゃこそうめん」レシピ

【NHKきょうの料理・高谷亜由】「トマトじゃこそうめん」レシピ！夏のお助け麺レシピ【8月31日】 – ひよこのブログ(・θ・)

「豆乳カレーうどん」レシピ

【NHKきょうの料理・高谷亜由】豆乳カレーうどんレシピ！簡単 麺レシピ【8月31日】 – ひよこのブログ(・θ・)