【NHKきょうの料理・高谷亜由】豆乳カレーうどんレシピ！簡単 麺レシピ【8月31日】

2016年8月31日NHK放送「きょうの料理」

高谷亜由さんが麺レシピを紹介してくれました。

「豆乳カレーうどん」の作り方レシピです。

 

目次

• 「豆乳カレーうどん」レシピ
  • 材料(2人分)
  • 作り方
• 最後に・・
  • 「タイ風汁なしラーメン」レシピ
  • 「トマトじゃこそうめん」レシピ

 

「豆乳カレーうどん」レシピ

温かいうどんで美味しい！

豆乳でマイルドに仕上げたカレーうどんのレシピ

 

材料(2人分)

 

冷凍うどん　2玉

かぼちゃ　120ℊ

たまねぎ　1/4個

しめじ　100ℊ

油揚げ　60ℊ

カレー粉　大さじ1

だし　カップ3

無調整豆乳　カップ1/2

細ねぎ(小口切り)適量

一味とうがらし　適量

サラダ油　大さじ1

みそ　大さじ3

 

作り方

①かぼちゃは種とワタを取り、5㎜暑さに切ります。

たまねぎは薄切りにします。

しめじは小房に分け、油揚げは短冊形に切ります。

 

②鍋にサラダ油を熱します。

たまねぎを弱めの中火で炒めてしんなりしたらカレー粉を加えて

香りがたつまで炒めます。

かぼちゃとしめじを加えてざっと炒め合わせます。

 

③だしを加えて沸騰したら軽くアクを取ります。

油揚げを加えて弱火にし、3分ほど煮ます。

かぼちゃに火が通ったらうどんを凍ったまま加えて

蓋をしたら麺がほぐれるまで１～２分ほど煮ます。

 

④みそを投入で溶きのばして加えます。

沸騰直前(豆乳が分離しない程度)まで温めて火から下して

器に盛ります。

 

⑤最後に細ねぎ、一味とうがらしを振っていただきます。

 

 

 

 

最後に・・

夏バテにもおすすめの食欲をそそるカレーに

マイルドな豆乳を合わせた一品でこの夏にぴったりですね！

かぼちゃやしめじなど野菜も入っているのでよりクリーミー♪

他のレシピも合わせてどうぞ(＾＾)

「タイ風汁なしラーメン」レシピ

「トマトじゃこそうめん」レシピ