【NHKきょうの料理・高谷亜由】「トマトじゃこそうめん」レシピ！夏のお助け麺レシピ【8月31日】

2016年8月31日NHK放送「きょうの料理」

夏のお助け麺レシピとして高谷亜由さんが

「トマトじゃこそうめん」の作り方レシピを紹介。

 

目次

• 「トマトじゃこそうめん」レシピ
  • 材料(2人分)
  • 作り方
• 最後に・・

 

「トマトじゃこそうめん」レシピ

さっぱりとした冷製パスタ風！

 

おすすめトッピング「カリカリじゃこ」

 

 

じゃこの食感＆香ばしさがやみつきのトッピング！

冷ややっこやサラダにのせたり、ご飯に混ぜておにぎりにしてもおいしいです♪

冷蔵庫で2週間ほど保存可能なので多めに作っておくと便利。

 

材料(2人分)

 

そうめん　3ワ（150g）

トマト（大）1コ（200g）

たまねぎ　1/4コ

青じそ(せん切り)　5枚

 

【カリカリじゃこ】

ちりめんじゃこ　大さじ3

白ごま　大さじ2

 

 【A】

にんにく（すりおろす）1かけ分

レモン汁　大さじ2

オリーブ油　大さじ2

しょうゆ　小さじ2

塩　小さじ1/2

黒こしょう（粗びき）少々

 

作り方

①まず、カリカリじゃこをつくります。

フライパンにちりめんじゃこと白ごまを入れて弱火にかけ

時々混ぜながらからいりします。

カリッとしたら取り出しておきます。

 

②たまねぎはみじん切りにし、5分ほど水にさらしてから水けをきります。

トマトは1.5cmの角切りにします。

 

③大きめのボウルに【A】の材料を混ぜ合わせます。

たまねぎとトマトを加えて混ぜます。

 

④鍋にたっぷりの湯を沸かしてそうめんをゆでます。

茹でたらざるに上げ、冷水で洗って水けをよくきります。

 

⑤器に盛り、③をかけます。

カリカリじゃこと青じそをのせれば完成です。

 

 

最後に・・

今回の麺レシピは夏にぴったりですね。

カリカリじゃこがとっても美味しそうです。

保存もきくのでいろいろな料理に合わせたいですね。

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