【NHKきょうの料理・荻野恭子】ねぎもち レシピ・作り方！ポリ袋で手作りギョーザ レシピ【8月30日】

2016年8月30,31日NHK放送「きょうの料理」

荻野恭子さんが「ねぎもち」の作り方レシピ

を紹介してくれました。

ポリ袋でらくらく手作りギョーザレシピです。

 

目次

• 「ねぎもち」レシピ
  • 材料(2枚分)
  • 作り方
• 最後に・・

 

「ねぎもち」レシピ

手打ちうどん、水ギョーザと同じ生地で作る

パイのような層をつくって焼く中国のねぎもち。

中はモチモチ、外はカリッとして美味しい♪

 

材料(2枚分)

基本の生地　半量

(手打ちうどん記事参照)

強力粉(打ち粉用)　適量

ごま油・サラダ油　適宜

【A】

花椒(すりつぶし)　小さじ1

(粉ざんしょう/こしょうでも可)

塩　小さじ1/2

ねぎ(みじん切り)　14㎝分

 

作り方

①同様に基本の生地を作ります。

夏野菜の水ギョーザ レシピの①～③工程と同じです。

 

 

4等分にした生地のうち、2個を使います。

1個は生地に打ち粉用の強力粉を振って麺棒で10×20㎝の長方形にのばします。

上面全体にごま油(大さじ1)を手で塗ります。

 

②【A】の半量を順にまんべんなく全体にふります。

 

③手前から奥へ巻きます。

 

④生地の両端を両手で持ち、しながら棒状にします。

 

⑤両端から中央に向かって右側は下向きにして

左側は上向きにクルクルとS字になるように巻きます。

 

⑥上下を折って重ねたら上から押さえて少し平らにして

密着させます。

直径13～14㎝になるように麺棒で軽くのばします。

もう1個も同じ工程で作ります。

 

⑦サラダ油を多めに熱したフライパンに

1枚ずつ、弱めの中火でふたをして両面を6分ほど

こんがりと焼きます。

食べやすい大きさに切り、器に盛れば完成です。

 

 

 

最後に・・

花椒がピリッとして美味しいねぎもちは

おやつにもぴったりですよね。

荻野さんのポリ袋で作る生地はうどんなどいろいろ

作れるし、何より手軽で嬉しいです。

皆さんもぜひ作ってみてくださいね。

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