【あさイチ・解決ゴハン】豚肉のソテー(トマトソース味)&焼きトマトのレシピ・作り方【8月29日】

新版いいことずくめのトマトレシピ (レタスクラブムック)

2016年8月29日放送「あさイチ」

解決ゴハンはトマト料理レシピです。

「豚肉のソテー トマトソース味」

「焼きトマト」の作り方を書きます。

 

目次

[:contens]

 

今回のゲストはあさイチ初登場の料理研究家ウー・ウェンさん。

中国北京生まれの方です。

今回はトマト料理を教えてほしいというリクエストからトマトを使った

料理レシピを紹介してくれました。

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豚肉のソテー(トマトソース味)レシピ

 

みじん切りにしたトマトやトウバンジャンを炒めて

豚肉とあわせたトマトソース味の豚肉ソテー

 

材料(2人分)

豚肉(しょうが焼き用)4枚

トマト(中)2コ

豆板醤 小さじ1

オイスターソース 大さじ1

粗塩 一つまみ

こしょう 少々

ごま油(白)大さじ1と1/2

※サラダ油でも可

 

【A】

こしょう 少々

粗塩 一つまみ

酒 大さじ1

かたくり粉 小さじ1

 

【B】

にんにく(みじん切り)1かけ分

しょうが(みじん切り)1かけ分

ねぎ(みじん切り)10㎝分

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作り方

 

①豚肉を半分に切り、【A】の材料を加えてからめます。

トマトは粗みじん切りにします。

 

②フライパンにごま油(大さじ1/2)入れて弱めの中火にかけます。

①の豚肉を入れて火が通るまでしっかり焼きます。

いったん取り出しておきます。

 

③フライパンを軽く拭き、ごま油(大さじ1)と【B】の材料を入れて

中火にかけて炒めます。

香りが出たら豆板醤を加え、さらに香りが出るまで炒めます。

 

④粗みじん切りに切ったトマトを入れて炒め煮にします。

半量になるまで煮詰めたらオイスターソース、粗塩、こしょうで味を調えます。

 

⑤取り出しておいた②を戻し入れ、炒め合われば完成です。

 

「焼きトマト」レシピ

 

材料(2人分)

トマト(中)2コ

ごま油(白)大さじ1

※サラダ油でも可

しょうゆ 大さじ1

こしょう 少々

 

作り方

①トマトのヘタをくり抜いたら横半分に切ります。

フライパンにごま油を入れてトマトの切り口を下にして強火にかけます。

油がはね始めたら、しょうゆを加えてふたをし、10秒おいたら火を止め

ふたを取って、こしょうをふれば完成です。

 

ザ・トマト: 簡単レシピ満載のトマト料理の本

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最後に・・

焼きトマトはとっても簡単で手軽に食べられますね。

早速作りたいと思います♪

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