2016年8月25日NHK放送「あさイチ」

の解決ゴハンは脇雅世さんの鶏ささ身レシピです。

蒸し鶏の豆腐ソース＆鶏ささ身の青じそ焼きの作り方

レシピを書きます。

 

目次

• 「蒸し鶏の豆腐ソース」レシピ
  • 材料(２人分)
  • 作り方
• 「鶏ささ身の青じそ焼き」レシピ
  • 材料(２人分)
  • 作り方
• 最後に・・

 

「蒸し鶏の豆腐ソース」レシピ

豆腐ソースが絶品のヘルシー鶏ささ身料理です。

 

材料(２人分)

鶏ささ身　３～４本　(200g)

塩　小さじ1/3

酒　小さじ２

絹ごし豆腐　100g

 

【A】

すりごま（白）大さじ１

砂糖　大さじ１

しょうゆ　小さじ1/2

塩　小さじ1/2

ねぎ（みじん切り）大さじ１

しょうが（みじん切り）小さじ1/2

ごま油　小さじ１

きゅうり（せん切り）1/2本

トマト（薄切り）１個

 

作り方

①鶏ささ身は筋を取り除いて耐熱皿にのせます。

 

②塩、酒、絹ごし豆腐をかけます。

 

③ふんわりラップをし、600wの電子レンジに２分間かけたら

そのまま１分間おきます。

 

④上下を返してさらに、１分間電子レンジにかけます。

粗熱が取り、手で裂きます。

 

⑤豆腐ソースを作り

豆腐の水けを紙タオルでふき、ボウルに入れます。

【Ｂ】を加えて、泡立て器などで滑らかになるまで混ぜ合わせます。

 

⑥器にきゅうり、トマト、④を盛りつけたら豆腐ソースをかければ完成。

 

「鶏ささ身の青じそ焼き」レシピ

さわやか！青じその風味

材料(２人分)

鶏ささ身　３～４本(200g)

 

【A】

しょうゆ　小さじ１

塩　小さじ1/3

しょうが汁　小さじ１

にんにく（すりおろす）1/2

青じそ（軸を取り縦半分に切る）６～８枚

サラダ油　小さじ２

 

作り方

①鶏ささ身は筋を取り除き、１本を４等分にします。

 

②ボウルに入れて【Ａ】の材料を加えて下味をつけます。

 

③青じそを②に巻き、

サラダ油を引いたフライパンに並べます。

弱めの中火～弱火で焼き、肉のまわりが白くなってきたら裏返して

焼きます。

 

④お皿に盛り、いただきます。

 

 

最後に・・

今回は脇流鶏ささ身レシピを紹介しました。

鶏ささみってヘルシーなのでダイエットにもおすすめです。

青じそ焼きもお手軽に作れてうれしいですね＾＾

早速作ってみよう♪

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