2016年8月23日放送「バイキング」
坂上忍とモリクミの時短・簡単・節約晩ごはん
ロシア料理「ボルシチ＆ピロシキ」の作り方レシピです。
目次
ボルシチ&ピロシキは作業時間18分
ビタミンたっぷりの野菜「ビーツ」で夏バテ防止に！
「ボルシチ」レシピ
赤い色が特徴的な赤い煮込みスープ。
今回使用するのは「米油」
米糖から抽出される植物油
ビタミンEが豊富で動脈硬化を予防します。
熱に強く、劣化しにくいので炒め物にもピッタリです。
材料(2人分)
牛小間 200g
たまねぎ 100g（1/2個）
にんじん 50g
※1/3量をピロシキで使います。
塩胡椒 適量
米油 大さじ1
ビーツ（缶詰・スライス）120g
ビーツの汁 100cc
コンソメ 小さじ1/2
水 400cc
水切りヨーグルト（乳脂肪０）適量
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作り方
①たまねぎは薄切りにします。
にんじんは千切りしてビーツは太めの千切りにします。
②米油で牛肉を炒めてたまねぎ、にんじんを加えたら塩胡椒をふります。
1/3量をピロシキ用にボールに分けます。
③②の残った具材（2/3量）にビーツ・ビーツの汁・水・顆粒コンソメを入れ
6〜7分煮ていきます。
④お皿に盛ります。
最後に水切りヨーグルトを添えればボルシチの完成です。
「ピロシキ」レシピ
ピロシキは天ぷら粉で簡単に！
材料(２人分)
【Ａ】
牛小間・たまねぎ・にんじん
※ボルシチで炒めた1/3量
クミンパウダー 小さじ1/8
カレー粉 小さじ1/2
パセリ 少々
塩 適量
ロールパン 2個
天ぷら粉 50g
水 60cc
揚げ油 適量
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作り方
①（Ａ）をボールに入れ、カレー粉・クミン・パセリ・塩を加え混ぜます。
②パンの端をちぎり、指を押して中に空洞をつくります。
そこに①を詰めていきます。
くり抜いたパンを戻して、最後に蓋をします。
③天ぷら衣を濃いめに溶き、パンをくぐらせて約180度の油で揚げれば
ピロシキの完成です。
最後に・・
今回はロシア料理をモリクミさんが紹介してくれました。
ピロシキ大好きでよく買っています。
疲労回復にもうれしいビーツを使用したボルシチ
で夏バテに負けず頑張りましょう♪
明日はメキシコ料理！アボカドたっぷり
「トルティーヤ&ワカモレ」のレシピを紹介してくれますよ。
お楽しみに♪
モリクミ流「ブラジル料理パステウ＆フェジアーダ」レシピ
昨日紹介されたブラジル料理も合わせてどうぞ♪
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