【NHKきょうの料理・飛田和緒】さつまいものレモン煮＆ゴーヤーとにんじんのピリ辛なます レシピ！スタミナ焼き肉弁当【8月22日】

2016年8月22,23日NHK放送「きょうの料理」

飛田和緒さんの毎日きちんとお弁当として

「スタミナ焼き肉弁当」の副菜レシピ

「ゴーヤーとにんじんのピリ辛なます」

「さつまいものレモン煮」の作り方レシピを紹介してくれました。

 

目次

• 「ゴーヤーとにんじんのピリ辛なます」レシピ
  • 材料
  • 作り方
• 「さつまいものレモン煮」レシピ
  • 材料
  • 作り方
• 最後に・・
• きょうの料理「スタミナ焼き肉弁当」レシピ

 

「ゴーヤーとにんじんのピリ辛なます」レシピ

 

酸味と辛みのあるなますは夏の弁当にもおすすめ。

ゴーヤーは時間がたっても水けが出にくいです。

 

材料

ゴーヤー　1／3本(80g)

にんじん　1／4本(50g)

塩

 

【A】混ぜ合わせます

砂糖　小さじ2

しょうゆ　小さじ1／2

酢　大さじ1

七味とうがらし　少々

 

作り方

①にんじんは３㎝ほどの長さに千切りします。

ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種を取り除き、薄切りにします。

ボウルに入れて塩をふり混ぜ、さっとゆでます。

 

②ざるに上げて水気を切り、粗熱を取って軽く絞ります。

混ぜ合わせた【A】で和えれば完成です。

 

【保存】

冷蔵庫で3日間保存可能です♪

 

「さつまいものレモン煮」レシピ

レモン煮で優しいお味。

前日に作っておくと味がよくなじんでおいしいです。

 

材料

さつまいも　1本(240g)

レモン(皮をむいて輪切りに)３～４枚

砂糖　大さじ4

 

作り方

①さつまいもは皮ごと1㎝厚さの輪切りにします。

大きいものは半月の形に切りましょう。

切れたら、水に10分ほどつけてからざるにあげます。

 

②鍋にさつまいもを入れて水をヒタヒタに注ぎ

砂糖を加えます。

弱めの中火で10分ほど煮ます。

 

③竹串がすっと通るくらいに柔らかくなったら

レモンを加えてひと煮立ちさせます。

火を止めてそのまま味を含ませます。

 

【保存】

冷蔵庫で5日間保存可能です。

 

 

最後に・・

夏の弁当にぴったりの副菜を紹介してくれました。

にんじんのピリ辛なますは色が変わりにくく

水気が出ないゴーヤーも入って弁当に最適ですね。

さつまいものレモン煮も甘くて弁当にもあいそうです。

スタミナ焼き肉弁当は下に置いていますので

合わせてご覧いただければと思います。

 

 

きょうの料理「スタミナ焼き肉弁当」レシピ

【NHKきょうの料理・飛田和緒】スタミナ焼き肉弁当レシピ・作り方「スタミナ薬味だれ＆スタミナ焼き肉」毎日きちんとお弁当【8月22日】 – ひよこのブログ(・θ・)