2016年8月22日放送「おはよう朝日です」
クックパッド厳選の夏カレーレシピ。
夏のおうちカレー&ナンの作り方を紹介します。
目次
- 「お家で簡単☆スープカレー」レシピ
- 「ルーと牛乳で簡単本格バターチキンカレー」レシピ
- 「薄力粉で簡単ナン」レシピ
- 「まるでお肉☆高野豆腐でドライカレー」レシピ
- 「かんたんスパイス出汁カレー」レシピ
- クックパッドカレーレシピ！発売中
「お家で簡単☆スープカレー」レシピ
材料(２人分)
じゃがいも ２個
にんじん １本
鶏肉手羽元 ４本
酢 大さじ１～２
水 500～600ml
ショウガ(薄切り)１／２かけ
ニンニク ２かけ
(A)
カレー粉 大さじ1
バター 大さじ１
カレールー １カケ
ドライバジル 小さじ２
ケチャップ 大さじ１
(B)
コンソメ 小さじ１
昆布茶 小さじ１
中華だしの素 小さじ１
一味唐辛子 適量
塩 適量
しょうゆ 適量
チャツネ(※はちみつでも可)小さじ１～２
作り方
①骨と肉の間に包丁を入れた手羽元、大きめに切ったジャガイモ、ニンジンに酢をまわしかけます。
②ラップをし、レンジで加熱する(600Wで８分)
③鍋に(A)を入れて弱火～中火でルーが溶けるまで混ぜます。
④水を少しずつ入れてのばし、ショウガ、潰したニンニク、②を汁ごと入れます。
⑤(B)を加えて５分ほど煮込みます。
⑥器に盛り、お好みで素揚げした野菜やゆで卵を添えれば完成です。
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「ルーと牛乳で簡単本格バターチキンカレー」レシピ
材料(２人分)
鶏もも肉 1枚
玉ねぎ 1個
にんにく(チューブ) 1ｃｍ分
バター 20g
牛乳 150ml
カレールー １かけ(約25g)
(Ａ)
水 200ml
カットトマト 1缶(400g)
ケチャップ 大さじ２
粉チーズ 大さじ１
砂糖 小さじ１
コンソメ 小さじ１
作り方
①一口大に切り、塩をふって下味をつけた鶏もも肉を皮目から焼きます。
両面パリっと焼けたら一旦フライパンから出します。
②同じフライパンにバター(１０g)、ニンニク、スライスした玉ねぎを入れ
しんなりするまで炒めます。
③鶏肉を戻し(A)を入れ、弱火で30分ほど煮込みます。
④水分が減ったら火を止め、牛乳、カレールー、バター(１０g)を入れて
再び10分ほど煮込めば完成です。
「薄力粉で簡単ナン」レシピ
材料(２～３枚分)
薄力粉 180g
牛乳 100ml
ベーキングパウダー 5g
塩 ひとつまみ
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作り方
①ボウルに材料をすべて入れ、ひとまとまりになるようにこねる
(生地がゆるいようなら薄力粉を少しずつ足す)
②まな板に少し打ち粉(薄力粉)をして、めん棒を使い均等な厚さに伸ばします。
③フライパンにサラダ油を薄く引き、両面をこんがり焼けば完成。
「まるでお肉☆高野豆腐でドライカレー」レシピ
材料(４人分)
高野豆腐 ４個
玉ねぎ 1/2個
ミックスベジタブル 300ｇ
ニンニク 少々
カレー粉 大さじ２
粉チーズ 適量
(A)
コンソメ 小さじ１
ケチャップ 大さじ４
ウスターソース 大さじ１
酒 20ml
作り方
①高野豆腐をぬるま湯で戻し、軽く水を切ってすりおろします。
②ニンニクを油で炒めて香りが出たら
みじん切りした玉ねぎ、ミックスベジタブル、高野豆腐を加えて炒めます。
③(A)を加えて煮込み、水分が足りなければ都度足します。
④仕上げにカレー粉を加えて混ぜます。
⑤皿に盛り、お好みで粉チーズをかければ完成です。
「かんたんスパイス出汁カレー」レシピ
材料(３～４人分)
鶏モモミンチ 500g
しめじ 1パック
玉ねぎ 1個
ホールトマト 1個(100ml)
すりおろしにんにく 小さじ1.5
すりおろししょうが 小さじ1.5
カレー粉 大さじ2強
塩 小さじ2
ガラムマサラ 小さじ1
出汁(カツオと昆布) 500ml
オリーブオイル 大さじ3
ローリエ 1枚
たかの爪 1本
作り方
①鍋にオリーブオイルを入れ、ローリエとたかの爪を色が変わるまで熱し
油に香りを移します。
②薄くスライスした玉ねぎを強火で10分～15分炒めます。
③粗みじん切りしたしめじを入れて炒め合わせます。
④弱火にして、ニンニク・しょうがペーストを炒め合わせます。
⑤ホールトマトを入れて潰しながら炒め合わせます。
⑥弱火にしてカレー粉と塩を入れ、炒め合わせます。
⑦出汁を半量入れ、ベースを溶かします。
⑧鶏ももミンチを入れ、カレーソースと合わせて炒め煮にします。
⑨残りの出汁を入れ、沸騰したら弱火にしてフタをし
時々混ぜながら10分煮込みます。
⑩仕上げにガラムマサラ(小さじ１)を加えて1分煮込めば完成です。
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