【相葉マナブ】美味しい果実の見極め方!銀座千疋屋バイヤー目利き術「夏の果実」【8月21日】

長野県産桃 訳あり自家用「もも」 3Kg(8-12玉前後入り)

2016年8月21日放送「相葉マナブ」

今回はマナブ目利き塾「夏の果実」

として銀座千疋屋バイヤーが教える

おいしい果実の見極め方」です。

桃&メロン&梨&マスカット&ぶどうなど。

 

目次

 

美味しいマスクメロンの見極め方

 

静岡県産 メロン クラウンメロン 1個 等級:山 1.3キロ以上 高級桐箱入

つる」の太さが対称的じゃないものがより甘くて美味しい。

 

マスクメロンの保存方法

 

マスクメロンは食べごろの日付も記載されていると思います。

実は、その食べごろまでは室温で保存するとよい。

食べごろが来たら冷蔵庫へ

真夏でも気にしなくてよいそうです。

 

黒ぶどうのおいしい見分け方

 

ほんまもん屋 種無しぶどう ピオーネ 4?6房 2kg お中元 フルーツ ギフト

 

見極めポイントは「

 

色が濃くて黒いほうが甘くておいしいのです。

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巨峰・ピオーネなどの黒ブドウは

日にあたるほど黒くなり甘みが増す。

まだ赤みがあるものは日光不足や収穫時期が早いそうです。

 

黒ぶどうの保存方法

 

水滴に弱いので洗っても水を切る。

食べる前に冷やして洗えばよい。

 

おいしいマスカットの見極め方

 

PREMIUM Fresh Market 長野・山梨産シャインマスカット プレミアムBOX 2房 約1.2kg のし無し

濃い緑色・薄い緑色とありますが・・

色が「明るいほう」を選ぶと甘くておいしい。

薄い緑「明るい飴色」と呼ばれています。

 

マスカットなどの白ブドウは黒ブドウと逆で

日に当たるほど明るくなり甘みが増します。

 

美味しい梨の見極め方

 

千葉県 梨 白井 千葉 秀品 幸水 大玉限定 5kg

 

赤梨(あかなし)と言われる「幸水(こうすい)」

特に甘くみずみずしく、甘みとしゃりっとした味が特徴です。

日持ちがしないためおいしい見極めが難しい。

 

幸水の見極め方を教えてくれました。

緑色っぽい色をしたものが美味しい」

 

赤梨という名前なので赤みかかった黄色のほうを選ぶ方も

多いそう。こちらも十分おいしいですが、

銀座千疋屋バイヤーは緑色っぽい色を選びます。

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なぜ赤みではなく緑色?

赤みかかったほうは柔らかい。

すぐに食べるならこちらのほうがよいとのこと

ですが、あまり持たないそうです。

味がぼけている部分もあり、すぐに食べないなら

緑っぽい色を選びましょう。

 

梨の場合はシャリ感が大事だからだそう。

色は違いますが、味はあまり変わりません。

ですが、食感が全然違うそうです!

 

美味しい桃の見極め方

 

ほんまもん屋 福島県産 桃 4.5kg 特秀品 お中元 もも ギフト

 

全体にピンク色が濃いほど甘くて美味しい。

しっかりと日光を浴びて育った証拠。

 

線の溝の深さで見極める方法も

 

分かりにくい場合は線の溝の深さでもわかります。 

真ん中の溝が浅く、実が張っているほうが美味しい。

 

まとめ

今回は果実の見極め方を紹介しました。

意外で、間違って覚えていることが多いのに気づきました。

相葉ちゃんが味を確かめていましたが、全然甘みも違う!

と絶賛していましたよ。

今回の見極め方を参考にして美味しい果実選びをしたいと思います。

最後までご覧いただきありがとうございます。

銀座ストレートジュースA

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