2016年8月21日放送「男子ごはん」#430

栗原心平が「ひき肉卵とじ飯」の作り方レシピ

を紹介。夏のぶっかけ飯です。

 

目次

• 「ひき肉玉子とじ飯」レシピ
  • 材料(2人分)
  • 作り方
• 「メカジキのにんにくスープ飯」レシピ
• 「高菜香味炒め飯」レシピ

 

「ひき肉玉子とじ飯」レシピ

１０分以内に作れる超簡単レシピです。

番組では7分で作っていました！

親子丼をひき肉で作ります。

 

材料(2人分)

合いびき肉　200g

卵　2個

しょうが(みじん切り)　1片

しょう油　大さじ2

みりん　酒　各大さじ1

砂糖　小さじ2

かつおだし　100㏄

片栗粉　小さじ1

水　小さじ1

万能ねぎ(小口切り)

白コショウ

紅しょうが

温かいごはん　2人分

 

作り方

 

①卵を割り混ぜます。

 

②かつおだしにしょうゆ・みりん・酒・砂糖

を加えて混ぜます。

 

③ひき肉をフライパンに入れて強火で炒めます。

〇油は出なければ入れるが基本、油はひかないこと

 

④みじん切りしたしょうがを加えて混ぜます。

 

⑤肉をトントンと叩きながら伸ばすような感じで炒めていきます。

 

⑥合わせ調味料を加えます。

 

⑦酒などが飛んだら水溶き片栗粉を加えて素早く混ぜる。

とろみをつけてから卵をとじるとふわっとした

卵に仕上がります。

 

⑧溶いた卵を流しいれます。

蓋をして弱めの中火で煮込みます。

〇蓋をして加熱することで柔らかい卵のまま

ふわっと仕上がります。

 

⑨ご飯を盛り、⑧を上にのせます。

 ねぎ、紅ショウガ、塩コショウをかければ完成です。

 

今回は夏の自由研究として「つかめる水」も紹介してくれます。

追記しますね。

 

「メカジキのにんにくスープ飯」レシピ

 

「高菜香味炒め飯」レシピ

【男子ごはん】高菜香味炒め飯の作り方レシピ！ぶっかけ飯#430【8月21日】 – ひよこのブログ(・θ・)