2016年8月15日放送「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
岡本健二さんが鶏と蓮根の柚子胡椒焼きの作り方・レシピ
を紹介してくれました。夏にぴったりのホット&スパイシーです。
目次
「鶏と蓮根の柚子胡椒焼き」レシピ
暑い夏にピッタリのホット&スパイシー♪
ご飯にもよく合う鶏肉の柚子こしょう焼きです。
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材料(2人分)
鶏もも肉 1枚
れんこん 60g
甘長唐辛子 4本
⇒ししとうでも可
長ネギ 1/2本
塩 適量
黒コショウ 適量
片栗粉 適宜
油 適量
【合わせだれ】
ポン酢 大さじ4
ごま油 小さじ1/2
柚子こしょう 4g
★混ぜ合わせておきます
作り方
①鶏肉は筋切りにします。
※モモ肉は筋が多いので包丁の刃元でたたきます
2㎝角に切って塩と黒コショウをふり、
片栗粉を全体にまぶします。
※片栗粉でたれをからみやすくします
②長唐辛子は斜め2㎝幅に切ります。
れんこんは皮をむいて縦半分に切って1㎝厚さに切り
水に落として水気をとります。
長ネギは縦半分に切って斜め5㎜幅に切ります。
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③フライパンに油を熱し、鶏肉、蓮根を中火で焼きます。
※最初に鶏肉と蓮根を入れてあまり動かさずに両面に焼き色を付けます。
④甘長唐辛子を加えて表面に油が回る程度にさっと炒めます。
⑤合わせだれを2~3回に分けて加え、絡めます。
仕上げに長ネギを加えれば完成です。
※ベタッとならないようにたれは一度に全部入れないこと。
最初は半量くらいを入れていったんからめます。
最後に・・
柚子こしょうのタレが美味しそう!
辛さがある料理も夏に食べたくなるんですよね♪
早速作ってみようと思います。
8月20日におしゃべりクッキング9月号が発売されるそうです。
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