2016年8月13日「青空レストラン」
フットボールアワーと青森県西津軽郡鰺ヶ沢町へ
長谷川自然牧場の「自然熟成豚」を紹介。
通販/お取り寄せや購入場所やレシピも！
目次
自然熟成豚とは？
青森県鰺ヶ沢町の
長谷川自然牧場では自然熟成豚という
ブランドの豚が飼育されています。
自然熟成豚とは一般的な豚とは違い
濃縮飼料を使用していないのが特徴。
その代わりに手間はかかりますが
自家製の発酵飼料に加えて
じゃがいも、うどん、りんごなどの
季節の食べ物を与えて育てています♪
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その分成長は遅く
一般的な豚は6か月で出荷されるのに対して
長谷川自然牧場ではさらに4か月かけて
育て上げるそうです。
このことを自然熟成と呼んでいます。
自然熟成させた豚肉は
一般的な豚肉に比べて
ロースに霜降りのように脂がのっており
さらにその脂にも甘みがあって
昔ながらの豚肉の旨みを味わうことができます。
全体的に甘くてコクのある味になります。
自然熟成にこだわる理由
長谷川自然牧場さんは
以前は葉タバコ農家さんでしたが
ご主人が農薬中毒になってから
農薬の危険性に気づかされ
それ以来畜産に転換されました。
その上で化学飼料やホルモン剤を使わず
安心安全にこだわって
育てられるように心掛けられています。
安心安全にこだわるのは
口では簡単でも実際は大変で
化学飼料なら1～2時間でできますが
自然発酵した飼料にこだわるために
10人で丸1日飼料作りに時間がかかります・・
でもその分、食べても安心で
さらに美味しい豚肉に仕上がっているのです！！
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自然熟成豚の通販・お取り寄せ
十和田ミートさんから
長谷川自然牧場の
自然熟成豚を使った
ソーセージやベーコンが売られています。
荒びきポークウインナー
ボンレスハムブロック
香味ポークチョリソー
ベーコンスライスが入っています。
味はもちろんですが
安心安全を求めて
お買い求めされる人も多いようです。
青空レストランの公式でもお取り寄せ可能です。
ただし、いつもすぐに売り切れるので
欲しい方は急いでください。
自然熟成豚のレシピ
番組では料理も披露してくれます。
- 自然熟成豚の豚しゃぶ
- ガーリックポーク炒め
- 豚ハンバーグ
- 豚筋スープ
- 豚の味噌漬けのお茶漬け
楽しみですね♪
最後に・・
手間暇がかかっても
安心安全でおいしい豚肉を
育てようという
名人の心意気はさすがですよね。
自然熟成豚是非とも食べてみたいので
注文してみたいと思います。
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