2016年8月11日放送「秘密のケンミンshow」
お手軽激うまグルメ2016 全国のレシピを紹介。
イカメンチ・いただき・いか人参・けんちんそば
いもフライ・餅入り茶碗蒸し・じゅーしー
あげいも・五平餅・りゅうきゅうの作り方です。
目次
- 青森県【イカメンチ】レシピ
- 鳥取県「いただき」レシピ
- 福島県「いか人参」レシピ
- 茨城県「けんちんそば」レシピ
- 栃木県民はじゃがいもを揚げた「いもフライ」レシピ
- 福岡県民「餅入り茶碗蒸し」レシピ
- 沖縄県「じゅーしー」レシピ
- 北海道「あげいも」
- 長野県「五平餅(ごへいもち)」レシピ
- 大分県「りゅうきゅう」レシピ
- 全国お手軽激ウマ丼！
青森県【イカメンチ】レシピ
ディメール 青森県八戸産 お刺身用船凍するめいか ［中型サイズ×5本入］（生きたまま急速冷凍だから鮮度抜群！キモまで新鮮 捌き方 塩辛レシピ付）
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①スルメイカを用意します。
実とゲソを引き離し、ゲソをぶつ切りにします。
②みじん切りをした玉ねぎ、ニンジンを加えて
塩砂糖、こしょうで味付けします。
卵を加えて小麦粉を入れればタネの完成。
③衣をつけずに170℃の油で揚げればOK
鳥取県「いただき」レシピ
油揚げに炊き込み御飯を入れた「いただき」
巨大なお揚げの中に、炊き込み御飯が入った一品です。
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①お米を洗って、ささがきにした人参、ゴボウを合わせて
炊き込みご飯の素が完成。
②三角形の油揚げに切り込みを入れて、生米のまま入れます。
つまようじで止めて炊飯器の中に入れます。
③塩、砂糖、しょうゆ、酒、みりんを入れて炊き込みだけ。
福島県「いか人参」レシピ
①スルメの実の部分を細切りにして日本酒に浸します。
身が柔らくなる
②長にんじんを細切りにして熱湯をかけて臭みを消す。
③鍋にダシ醤油を入れてみりん、砂糖を多めに入れて
ひと煮立ちしたらにんじん、するめの鍋に加えます。
④一晩冷蔵庫などで寝かせて完成です。
茨城県「けんちんそば」レシピ
①そばは強いコシが特徴の常陸秋(ひたちあきそば)を使用。
②鍋にぶつ切りにした大根としめじ、ごぼう、里芋、にんじん、大根
を入れて火が通るまで炒めます。
野菜ベースのダシを入れて野菜が柔らかくなるまで煮込むこと20分。
そばの返し、木綿豆腐をちぎって入れて、そばにかけるだけ。
栃木県民はじゃがいもを揚げた「いもフライ」レシピ
こちらを参考にどうぞ。
福岡県民「餅入り茶碗蒸し」レシピ
福岡県筑豊地方はお餅入りが定番！
①昆布、干しシイタケ、白だしを合わせてベースのだしを作る。
②溶き卵を加えてこす。
③丸餅をそのまま器に入れて、ぎんなんやエビなどの具材を入れて
②を入れて20分ほど蒸し器に入れて完成。
沖縄県「じゅーしー」レシピ
炊き込み御飯です。
具に豚肉を使い豚骨ダシで炊きます。
①三枚肉をサイコロ上にカット。
②お米にとんこつベースのダシを入れます。
③昆布、にんじん、沖縄かまぼこを入れて
ラードを入れれば完成。
三枚肉の代わりに豚バラ肉
豚骨ダシのかわりに中華スープの素でOK
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北海道「あげいも」
ジャガイモを丸ごと揚げた中山峠のあげいも。
①ホットケーキミックスに砂糖、少量の水を入れて
塩ゆでしたじゃがいもに合わせます。
②フライパンにサラダ油を入れてじゃがいもを揚げれば完成。
長野県「五平餅(ごへいもち)」レシピ
味噌ダレをたっぷり塗った五平餅！
①山胡桃を細かくつぶし、みりん。大量の三温糖を入れます。
②信州みそを入れて砂糖が混じるまで混ぜれば胡桃味噌が出来る。
③餅米ではなく普通のご飯を使います。
※崩れやすいので冷やご飯はNG
④つぶしたご飯を串焼きにして表面に焦げ目がつくまで焼きます。
⑤くるみ味噌をたっぷり塗って焼き上げれば完成。
ご家庭では魚焼きコンロかフライパンにアルミを敷いて
色がつく程度に焼いてくださいね。
大分県「りゅうきゅう」レシピ
サバなどの切り身を甘めの醤油だれに漬けた一品です。
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