2016年8月10日NHK放送「きょうの料理」
「詰めない肉ピーマン」の作り方・レシピを
きじまりゅうたさんが紹介してくれます。
夏野菜と肉の「7分おかず」レシピです。
目次
「詰めない肉ピーマン」レシピ
今回は7分おかず3日目です。
ひき肉と夏野菜で作る詰めない肉ピーマンはご飯のおかずにぴったり♪
肉ダネを薄くのばして焼いたり、ほぐしながら炒めてそぼろにすれば
短時間で火が通るのがポイント。
ふたをして蒸し焼きにするのも、時短につながるそうです。
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材料(2人分)
ピーマン(大)2コ
合いびき肉 250g
パン粉 大さじ4
ピザ用チーズ 20g
レタス 適量
トマト 適量
塩 少々
小麦粉 大さじ1/2
【A】
みりん 大さじ1と1/2
水 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ1/2
かたくり粉 小さじ1
作り方
①ピーマンはヘタと種を除き7~8mm幅の輪切りにして
ポリ袋に入れます。
小麦粉を加えて口を閉じてふりながら全体にまぶしつけます。
②ボウルにひき肉と塩(少々)を入れて粘りが出るまで練り混ぜます。
パン粉を加えてさらに練ます。
直径20cmのフライパンを用意。
均一の厚さになるように①を敷き詰めて中火にかけます。
※薄くのばすことで早く火が通り、成形する手間もかからない
③①のピーマンを②にのせて上から軽く押しつけたらチーズを散らします。
ふたをして弱めの中火で3~4分間焼きます。
レタスはちぎって冷水にさらして水けをきり器に盛ります。
トマトはくし形に切って器に。
焼き上がった肉ピーマンをレタスの上に盛りつけます。
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④空いたフライパンをサッとキッチンペーパーなどで拭きます。
混ぜ合わせた【A】の材料を入れて中火で混ぜながらとろみをつけます。
最後に肉ピーマンにかければ完成です。
最後に・・
7分おかず3日目はきじまりゅうたさんレシピでした。
詰めないので手間もいらないですし、何より蒸し焼き
にするので時短レシピでうれしいですね。
早速作ってみようと思います。
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