【NHKきょうの料理・尾身奈美枝】トマトと豚の夏のすき焼きレシピ!夏野菜×肉の7分おかず【8月8日】

日本のごちそう すき焼き

2016年8月8,9日NHK放送「きょうの料理」

7分おかずとして「トマトと豚の夏のすき焼き

作り方レシピを尾身奈美枝さんが紹介。

夏野菜×肉の7分おかずです。

 

目次

 

「トマトと豚の夏のすき焼き」レシピ

 

 
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材料(2~3人分)

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トマト 2個

クレソン 2ワ

薄切りの豚バラ肉 200g

玉ねぎ 1個

粉ざんしょう 適宜

 

【割り下】

水 カップ2/3

砂糖 大さじ2

酒・みりん・しょうゆ カップ1/2

 

【薬味卵】

卵 3個

青じそ 6枚

みょうが 2個

 

作り方

①豚肉を長さ半分に切ります。

2枚分だけ中火にかけたすきやき鍋に入れ脂を出します。

 

玉ねぎは8㎜のくし形に切り加えます。

トマトは6~8等分に切ります。

 

 

②みょうがは縦半分に切り5㎜幅の小口切りにします。

青じそは粗みじん切りします。

ボウルに卵を入れてみょうが、青じそを加えよく混ぜれば

薬味卵の完成です。器に盛っておきます。

 

③鍋に合わせておいた割り下を加えて、2~3分ほど煮ます。

トマトを加えます。

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④別の鍋に湯を沸かして残りの豚肉を入れます。

表面の色が変わったらすぐ取り出してざるに上げます。

水気を切って、鍋に加えます。

霜降りすることでアクが抜けすっきりした味になります。

 

⑤クレソンを半分に切ってすきやき鍋に加えます。

食べる際は薬味卵につけて食べます。

お好みで粉ざんしょうをかえても良い^^

 

最後に・・

薬味卵につけて頂くお肉・・絶対おいしいですよね。

トマトも豚も大好きなのでやってみよう♪

皆さんも夏はすき焼きで楽しんでください^^*

最後までご覧いただきありがとうございます。

 

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