2016年8月8,9日NHK放送「きょうの料理」
7分おかずとして「トマトと豚の夏のすき焼き」
作り方レシピを尾身奈美枝さんが紹介。
夏野菜×肉の7分おかずです。
目次
「トマトと豚の夏のすき焼き」レシピ
![]() 【IH200V対応】岩鋳 南部鉄製ツル付すき焼き鍋 24cm |
材料(2~3人分)
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トマト 2個
クレソン 2ワ
薄切りの豚バラ肉 200g
玉ねぎ 1個
粉ざんしょう 適宜
【割り下】
水 カップ2/3
砂糖 大さじ2
酒・みりん・しょうゆ カップ1/2
【薬味卵】
卵 3個
青じそ 6枚
みょうが 2個
作り方
①豚肉を長さ半分に切ります。
2枚分だけ中火にかけたすきやき鍋に入れ脂を出します。
玉ねぎは8㎜のくし形に切り加えます。
トマトは6~8等分に切ります。
②みょうがは縦半分に切り5㎜幅の小口切りにします。
青じそは粗みじん切りします。
ボウルに卵を入れてみょうが、青じそを加えよく混ぜれば
薬味卵の完成です。器に盛っておきます。
③鍋に合わせておいた割り下を加えて、2~3分ほど煮ます。
トマトを加えます。
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④別の鍋に湯を沸かして残りの豚肉を入れます。
表面の色が変わったらすぐ取り出してざるに上げます。
水気を切って、鍋に加えます。
霜降りすることでアクが抜けすっきりした味になります。
⑤クレソンを半分に切ってすきやき鍋に加えます。
食べる際は薬味卵につけて食べます。
お好みで粉ざんしょうをかえても良い^^
最後に・・
薬味卵につけて頂くお肉・・絶対おいしいですよね。
トマトも豚も大好きなのでやってみよう♪
皆さんも夏はすき焼きで楽しんでください^^*
最後までご覧いただきありがとうございます。
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