2016年8月8,9日NHK放送「きょうの料理」
尾身奈美枝レシピは7分おかずとして
「豚肉とみょうがの甘酢ソテー」
の作り方・レシピを紹介します。
夏野菜×肉の7分おかずです。
目次
「豚肉とみょうがの甘酢ソテー」レシピ
暑い時季にぴったりの7分おかずの特集として紹介。
豚カツ用の肉でも、水分を加えて蒸し焼きにするとすぐに火が通る!
すし酢を使用したタレでコクのある味わいに
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材料(2人分)
みょうが 4個
豚肩ロース肉(豚カツ用) 2枚
レタス 4枚
青じそ 5枚
サラダ油 大さじ1
塩コショウ 少々
小麦粉 大さじ1と1/2
【A】
水 大さじ4
酒 大さじ3
すし酢(市販) 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
作り方
①肉の下ごしらえ
豚肉は筋を切り、塩こしょうをふってポリ袋に入れます。
小麦粉を加えて袋をふりながら全体にまぶします。
※ポリ袋で手早くまぶすとムラにならずに小麦粉が付きやすいです
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②サラダ油を入れて中火にかけたフライパンに豚肉を入れます。
③野菜を切ります
細切りにしたレタスと青じそをボウルに入れて混ぜます。
皿に盛っておきます。
みょうがは縦半分に切ります。
④豚肉を裏返して混ぜ合わせた【A】を加えてふたをし、蒸し焼きにします。
みょうがを加えて1分間ほど火を通します。
⑤肉を取り出して食べやすく切ったらみょうがとともに皿に盛り完成です。
最後に・・
7分でお肉も柔らかくなる今回の7分おかずレシピ。
すし酢も使っていつもと一味違うソテーが味わえそうですね。
洗い物が少ないのもうれしいポイント。
ぜひお試しくださいね。
最後までご覧いただきありがとうございます。
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