【NHKきょうの料理・7分おかず】尾身奈美枝「タイカレー風」レシピ!夏野菜と豚肉のタイカレー【8月8日】

ヤマモリ タイカレーグリーン 180g×3個

2016年8月8,9日NHK放送「きょうの料理」

7分おかず「夏野菜と豚肉のタイカレー

を尾身奈美枝さんが紹介してくれます。

 

目次

 

【夏野菜と豚肉のタイカレー】レシピ

ルーを使わない、お手軽タイカレーです。

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材料(2人分)

なす 1個

ミニトマト 6個

豚こま切れ肉 120g

にんにく 1かけ

たまねぎ 1/4個

顆粒チキンスープの素(洋風) 小さじ1

カレー粉 大さじ1

しょうが 1かけ

牛乳 カップ1/4

ご飯(温かいもの) 茶碗2杯分

サラダ油 大さじ2

塩コショウ 適宜

小麦粉 大さじ1と1/2

湯 カップ1と1/2

砂糖 大さじ1と1/3

しょうゆ 小さじ2

 

作り方

①なすは8㎜幅の輪切りにします。

にんにくは薄切り、たまねぎは1㎝幅のくし形切りにします。

 

②にんにくとサラダ油をフライパンに入れて中火にかけます。

豚肉を加えて塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)をふって炒めます。

豚肉の色が変わったらたまねぎとなすを加えて油が回ったら

小麦粉とカレー粉を振り入れてなじむまで炒めます。

湯、顆粒キチンスープの素を加えます。

 

ふたをして蒸し煮にします。

蒸し煮にすることで早く野菜に火が通ります。

 

③オクラは塩を少々ふってもみこみ表面のうぶ毛を取ります。

ガクを除いて縦半分に切ったらミニトマトと一緒に

②のフライパンに加えます。

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④すりおろしたしょうが、牛乳、砂糖、しょうゆとともに

鍋に加えます。

ひと煮立ちしたら塩(ひとつまみ)加えて味を調えます。

器にご飯を盛って、カレーをかければタイカレー風の完成です。

 

最後に・・

ルーを使わないのでめっちゃ簡単ですね。

尾身さんによると味の決め手はおろししょうがと牛乳だそう。

夏野菜も入ってとっても美味しそうです♪

早速作ってみよう^^

最後までご覧いただきありがとうございます。

 

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