【男子ごはん】エスニックチキンライスの作り方レシピ!#428【栗原心平・8月7日】

太一×ケンタロウ 男子ごはんの本 その3

2016年8月7日放送「男子ごはん」#428

栗原心平が「エスニックチキンライス

の作り方レシピを紹介してくれました。

 

目次

 

「エスニックチキンライス」レシピ

夏に食べたくなる!

甘辛だれで鶏肉のうまみを堪能。

鶏肉を茹でた煮汁を使ってごはんを炊くことで

鶏のだしの効いたごはんに仕上がる。

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材料(2人分)

鶏もも肉 1枚(300g)

米 2合

赤ピーマン 1個

いんげん 8本

青唐辛子 2本

にんにく(みじん切り) 1/2片分

オリーブ油 大さじ1

水 2カップ

酒 大さじ1

塩 適量

ブロッコリースーパースプラウト 適量

 ライム(くし型に切る) 適量

 

【A】

にんにく(みじん切り)1片分

ナンプラー 小さじ4

豆板醤 小さじ1

はちみつ 小さじ2

 

作り方

①鶏肉は半分に切って身の厚い部分に切り込みを入れて

塩(小さじ1/2)を振ります。

 

②フライパンに水、酒を入れて火にかけて

沸いてきたら①を入れて蓋をして強めの中火で5分茹でます。

ゆで汁と鶏肉に分けて、茹で汁は冷まします。

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③②の茹で汁は300㏄分計量する。

米は洗って炊飯釜に入れて茹で汁、にんにくを入れて

5分おいてから普通に炊く。

 

④いんげんは半分に切り、赤ピーマンは縦ほそ切りにします。

青唐辛子は斜め半分に切ります。

 

⑤【A】を混ぜます。

 

⑥フライパンに熱してオリーブ油を引き、②の鶏肉を皮を下にして

入れて蓋をして中火で焼きます。

焼き目がついたら返して両面を焼いて取り出す。

 

⑦⑥のフライパンに④を入れて塩(ひとつまみ)を振って強火で炒める。

 

⑧器に③、⑥を盛って⑦、スプラウト、ライムを添えます。

⑤を回しかけて頂きます

 

男子ごはんの本 その8

男子ごはんの本 その8

 

 

太一レシピ「アボカドとピーマンのサラダ(カドタン)」の作り方

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